Jornadas Levaduras
8as Jornadas Sudamericanas de Biología y Biotecnología de Levaduras
29 de Octubre del 2026
Evento enmarcado en el III Congreso Colombiano de Micología
Este evento faz parte do III Congresso Colombiano de Micologia
Invitados Especiales
Dr. Matthias Sipiczki
University of Debrecen
Conference
Phylogenomics and taxogenomics in yeast research: perspectives and pitfalls
Dr. Sergio Luiz Alves Junior
Universidade Federal da Fronteira Sul - UFFS
Conference
From Biodiversity to Bioprocesses: Unlocking the Biotechnological
Potential of Wild Yeasts in Southern Brazil
Dr. Nelson Hernando Caicedo Ortega
Universidad Icesi
Conference
Bioprocessing by Design: las 5W aplicadas al desarrollo de levaduras enriquecidas en glutatión y antioxidantes orgánicos mediante fermentación y biocatálisis con células completas
Dra. Liliana Godoy
Pontificia Universidad Católica de Chile
Conference
Perspectivas funcionales y evolutivas sobre levaduras de interés agroindustrial
Programación Preliminar
Cursos precongreso
- Identificación de levaduras de importancia clínica mediante espectrometría de masas MALDI-TOF. Sede Guatiguará (Cupos limitados)
- La ciencia detrás de las bebidas fermentadas: sabores y saberes de los hongos. Facultad de Salud
- Identificación y pruebas de susceptibilidad antifúngica en levaduras: del diagnóstico clínico a la investigación. Sede Guatiguará
Conferencias previas presentadas en el Congreso Colombiano de Micología
28 de Octubre
| Hora | Actividad o temática | Ponente o responsable | Duración |
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09:30 am – 10:15 am |
Conferencia Magistral |
Identificación de levaduras por MALDI TOF e IR: claves prácticas para reconocer patogenos frecuentes y no pasar por alto los raros. |
40 min |
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16:00 pm – 17:00 pm |
Sinposio Cándida |
1. María José Jiménez Candida spp.: de la novedad diagnóstica al antifúngico de nueva generación — avances y recomendaciones vigentes de las guías 2. Angel Gonzalez Candidiasis vulvovaginal recurrente: del ecosistema vaginal a la respuesta inmune 3. Claudia Parra Proteómica aplicada a la micología: en busca de nuevos blancos terapéuticos en hongos patógenos humanos (híbrida) |
60 min |
Evento principal 29 de Octubre
| Hora | Conferencia o actividad | Conferencista | Afiliación | País |
|---|---|---|---|---|
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08:00 am – 08:40 am |
Phylogenomics and taxogenomics in yeast research: perspectives and pitfalls |
Matthias Sipiczki |
University of Debrecen |
Hungría |
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08:40 am – 08:50 am |
Palabras de apertura Jornadas Sudamericanas |
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08:50 am – 09:20 am |
From Biodiversity to Bioprocesses: Unlocking the Biotechnological Potential of Wild Yeasts in Southern Brazil |
Dr. Sergio Luiz Alves Jr |
Universidade Federal da Fronteira Sul |
Brasil |
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09:20 am – 09:35 am |
Diversidad de levaduras epífitas asociadas al cacao nativo peruano: nuevas especies y potencial biotecnológico |
Kelvin J. Llanos Gómez M. Catherine Aime Jorge R. Diaz-Valderrama |
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas |
Perú |
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09:35 am – 09:50 am |
Impacto de micovirus en el metabolismo fermentativo de levaduras vínica |
Javiera Ferreira Elizabeth Peña Liliana Godoy |
Pontificia Universidad Católica de Chile |
Chile |
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10:00 am – 10:30 am |
RECESO – CAFÉ – POSTER |
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10:30 am – 11:00 am |
Evaluaciones póster |
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11:00 am – 11:15 pm
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Potencial tecnológico de levaduras autóctonas de quesos artesanales de cabra para aplicación como cultivos adjuntos |
Fabiana Alejandra Maraz Edgardo Gustavo Ancasi Roxana Beatriz Medina |
Universidad Nacional de Jujuy Universidad Nacional de Tucumán |
Argentina |
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11:15 am – 11:30 am |
Producción de etanol, xilitol y ácido acético por levaduras aisladas de naranjas en descomposición |
Gabriel do Amaral Minussi Angela Alves dos Santos Odinei Fogolari Ana Raquel de Oliveira Santos Carlos Augusto Rosa Jaciane Lutz Ienczak Sergio Luiz Alves Jr |
Universidade Federal de Santa Catarina Universidade Federal de Minas Gerais Universidade Federal da Fronteira Sul |
Brasil |
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11:30 pm – 12:00 pm |
Mesa redonda: Aplicaciones reales a la industria por parte de levaduras convencionales y no convencionales. |
Dr. Jorge R. Díaz Valderrama Dr. Margareth Patiño Dr. Cristina Nally del Carril Dr. Bianca Telini Moderador: Mauricio Ramírez Castrillón |
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas Universidad Nacional de Colombia Universidad Nacional de San Juan Lesaffre Brasil Universidad Industrial de Santander |
Perú Colombia Argentina Brasil Colombia |
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12:00 pm – 02:00 pm |
RECESO – ALMUERZO |
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02:00 pm – 02:10 pm |
Apertura sesión de la tarde |
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02:10 pm – 02:40 pm |
Perspectivas funcionales y evolutivas sobre levaduras de interés agroindustrial |
Dra. Liliana Godoy |
Pontificia Universidad Católica de Chile |
Chile |
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02:50 pm – 03:05 pm |
Evaluación del potencial de cepas industriales de Saccharomyces cerevisiae para la producción de ácido láctico |
Laura Camesasca Silvia Batista Claudia Lareo |
Universidad de la República |
Uruguay |
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03:05 pm – 03:20 pm |
Levaduras y Bacillus en búsqueda del inóculo fermentativo mixto para optimizar la calidad química y sensorial de cacao colombiano fermentado. |
Juana Sofía Leal Pedraza Pilar Ximena Lizarazo Medina |
Universidad de Antioquia |
Colombia |
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03:30 pm – 04:00 pm |
RECESO – CAFÉ – POSTER |
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04:00 pm – 04:30pm |
Evaluaciones de póster |
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04:30 pm – 05:00 pm |
Bioprocessing by Design: las 5W aplicadas al desarrollo de levaduras enriquecidas en glutatión y antioxidantes orgánicos mediante fermentación y biocatálisis con células completas |
Dr. Nelson Caicedo Ortega |
Universidad Icesi |
Colombia |
8as Jornadas Sudamericanas de Biología y Biotecnología de Levaduras
29 de Octubre del 2026
Evento enmarcado en el III Congreso Colombiano de Micología
Este evento faz parte do III Congresso Colombiano de Micologia
El objetivo de este evento es reunir a líderes, investigadores, estudiantes, emprendedores, que trabajen en aspectos biológicos como biotecnológicos con levaduras en Sudamérica
O objetivo deste evento é reunir líderes, pesquisadores, estudantes, empreendedores, que trabalhem em aspectos biológicos e/ou biotecnológicos com leveduras na América do Sul
Comité Científico
Mauricio Ramírez Castrillón
Universidad Industrial de Santander
Melissa Fontes Landell
Universidade Federal de Alagoas
Sergio Luiz Alves Jr.
Universidade Federal da Fronteira Sul
Juan Daniel Rivaldi
Universidad Nacional de Asunción
Liliana Godoy
Pontificia Universidad Católica de Chile
Darly Silvana Parrado
Ingenio Providencia
Cristina Nally del Carril
Universidad Nacional de San Juan
Jorge Ronny Diaz
Universidad Nacional de Amazonas
Margareth Andrea Patiño
Universidad Nacional de Colombia
Angela García Acero
Universidad Distrital Fransisco José de Caldas
Lugar del Congreso
Universidad Industrial de Santander
Cra. 32 #29-31, facultad de salud
Bucaramanga, Santander
Colombia
CONTÁCTANOS
Escuela de Microbiología
Teléfono: 607 634 4000
Ext: 3140
3congreso@congresocolombianomicologia.com
Bucaramanga, Santander
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micologia.com
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