Estudio de la bioaccesibilidad y estabilidad del hierro hemo obtenido mediante hidrólisis enzimática de sangre bovina
Escuela de Ingeniería Química UIS Central (Carrera 27 # 09), BucaramangaAutor: María Angélica ANGARITA RANGEL Programa: Doctorado en Ingeniería Química Grupo de Investigación en Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICTA) Directora: profesora Viviana SÁNCHEZ TORRES Jurado evaluador: Profesora Débora ALCIDA NABARLATZ Profesora Stelia […]