Conferencista: Jonhatan Lara Sánchez, Químico Clínico de la Universidad Veracruzana, magíster en ciencias en Ingeniería bioquímica por el Instituto Tecnológico de Veracruz y estudiante de doctorado en Ciencias en Alimentos. Jonhatan está realizando una pasantía en la UIS en el grupo de investigación en Bioquímica y Microbiología (GIBIM).